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宝宝馄饨做法一 ,
材料
馄饨皮 一包,内馅 :,猪绞肉 300g,高丽菜 半颗,葱 一条,姜末 少许,调味料 :,香油 少许,米酒 1T
做法
高丽菜用搅碎机打碎,加少许盐巴去菁,待五分钟后挤出水分。葱切葱花 。
猪绞肉先入调味料和姜末 ,去腥。拌入挤出水分的高丽菜跟葱花,待用。
馄饨皮先一片切成四等份,如果小孩够大不切也可以 。用宝宝吃的汤匙挖内馅比较可以精准的拿捏份量 ,包太多也会包不起来喔。先包成三角形,再把左右两端捏在一起像个小屁股的模样,就完成拉!!
也可以用同样的内馅做水饺喔!!一样水饺皮切对半,在对半包 ,利用叉子做出小花样,一口一个刚刚好。
做法二,双馅宝宝馄饨
材料
"馄饨皮 80张","任何面粉 适量","开水 一碗","美白菇 半包","鸿喜菇 半包","姜 一小片","鸡胸肉 一副","酱油 一汤匙","白胡椒粉 适量","鸡蛋 一粒","香油 一小匙","玉米粒 一碗","红萝卜丁 一碗","带油猪绞肉 200g","盐巴 1匙","黑胡椒粉 适量",
做法
1:蔬菜部分先切碎或用调理机搅碎 ,再跟肉馅 、调料拌匀 。为了宝宝易吞咽,可以偷懒全部绞碎。(大人吃的请保持大一点的蔬菜颗粒,比较有口感跟水分;可以想一下平常吃水饺的内馅大小。)
2:1.鸡胸肉没油脂 ,可加点油或鸡蛋增加润滑。喜欢可以加麻油、香油提香,不喜欢就加一般的油 。2.猪肉请挑有油的,或请摊贩给点油。就不用另外放油。3.开始包!
3:包好放在洒好面粉或任何细粉类的盘子 。1.皮的两边沾开水 ,上下对折成三角形。2.下面两个对称角沾水交叠捏或按压紧即可。
4:可放保鲜盒冷冻保存,记得洒粉避免互相沾黏 。
5:多的肉馅直接煎肉饼吃掉!
做法三,自制宝宝馄饨
材料
"猪绞肉 适量","高丽菜丝 适量","葱花 适量","蒜末 适量","姜末 适量",
做法
1:细绞肉一盒、其他配料可自行搭配(切碎 or 切丝)。(绞肉这是去全联买的 ,因为雪宝要吃所以我就挑了细绞肉,如果是去传统市场买,就是请店家把绞肉绞两次。)
2:将所有的材料搅拌均匀 。如果是要包给宝宝吃的可以先不用调味,包完宝宝的再调味包大人的。调味的部分依照个人喜好加入 ,又子仅以一勺盐 、些许胡椒粉调味。
3:宝宝馄饨可以将馄饨皮切十字成四等份,一小张就是一个小馄饨 。
4:放入一点点馅料,对折包起 ,再将其中两个角黏起即可。或是对折成三角形,两边的角往内折,包法端看个人喜好。(是说包宝宝馄饨还蛮花时间的 ,因为算是细工啊,包到眼都要花了…)
5:大人的馄饨就不多拍了,就是把馅料放入馄饨皮中 ,接着上面沾点水黏起即可。
6:水煮之后的小馄饨很可爱,一个刚好是宝宝一口大小,虽然在包的时候觉得内馅只有一点点 ,但是煮过之后肉汁都包在皮内,吃起来口感还不错,颇有嚼劲 。小鬼还蛮爱的,也可以当作手指食物 ,一边喂他吃饭一边让他抓着吃。至于大人的馄饨就可以拿来煮成馄饨汤,或者是加点麻辣油做成红油炒手。
做法四,宝宝版馄饨
材料
"红萝卜 1小块","高丽菜 适量","猪绞肉 1个拳头大","洋葱 适量","蒜头 4小颗","水 10C.C","馄饨皮 5块钱",
做法
1:红萝卜刨丝后再切碎一点 ,高丽菜洗净后擦干切碎,洋葱、蒜头切碎,全部食材放入调理盆内搅拌均匀 ,过程中稍微摔打一下让绞肉增加黏性 。放入冰箱约两个小时让内馅吃起来比较不会干涩
2:接下来要教大家怎么包馄饨了喔!!! 先准备一杯食用水
3:很多妈咪的馄饨皮都会切成四等分,但是无奈我的手没那么小包起来很手残,所以我是切掉两边变成小一点的正方形 ,不用切的很正方形没关系!!!大约的形状在就好
4:中央放入内馅后两边沾点水 ((内馅要放的适量不要贪心放太多,会很容易破或是内馅溢出来喔
5:最下方的角往上折,作为底部的包覆
6:将右边的角往上拉 ,黏到上面的角
7:最后再将左下角往上黏就完成了
8:建议盛装的容器下面洒点太白粉才不会黏住喔!
9:最后,煮熟馄饨,水滚后放进包好的馄饨大约3~4分钟就可以捞起食用
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